Чудесная польза корицы

корицаКак мало мы используем корицу в своем рационе, а ведь ее польза была известна нашим предкам, которые принимали ее постоянно и от многих болезней она спасала. Мало того, что это прекрасная специя, которая употребляется при изготовлении десертов, отлично подходит к мясным блюдам, ее польза для организма просто бесценна.

Полезна корица при заболеваниях печени и почек, так как обладает мочегонным действием.

Полезна при воспалении мочевого пузыря. На стакан теплой водички возьмите корицу в количестве 2 чайных ложек, добавьте туда же чайную ложечку меда и тем самым вы получите просто убойную смесь, которая способна убить все вредные микробы, которые поселились в вашем мочевом пузыре. (далее…)

Как приготовить утку в духовке

утка в духовке

Я не знаю, как кто, а я просто обожаю утку в духовке. И не просто домашнюю – а дикую. Да, именно дикую. Жила много лет с мужем — охотником, поэтому в дичи разбираюсь хорошо. Чего я только не готовила: и перепелов, и косуль, и зайцев, и гусей, и фазанов – всего и не перечислить! Заяц, запеченный в духовке с черносливом – это просто вкуснотища, а перепела с виноградом – вкуснейшее блюдо.

Но все таки самым любимым блюдом была утка в духовке. К нам толпы гостей ходили на эти самые утки. Мы их, кстати и коптили тоже в домашней коптилке, это бесподобно! Вкусно необыкновенно! У нас дома были подсадные утки, так что не только принесенные мужем с охоты готовили. Ну ладно, не буду томить, расскажу, как приготовить утку в духовке, чтобы все были в восторге.

Уточку сначала начала обскубти. без всякой воды, просто на сухую. Затем обсмалить на огне, хорошенько обчистить. Затем разделать, помыть. Все, утка готова. Дальше берем штук 5 яблок, лучше семеринку, чтобы вкус кисло-сладкий был. Яблоки моем, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину. Дальше нужно начистить с десяток картошин, разрезать на 4 части, посолить, поперчить, полить маслом без запаха или жиром.

Уточку натираем солью, начиняем яблоками. Противень смазываем маслом, на него выкладываем уточку, обкладываем ее картошкой и ставим в духовку. Через полчаса утку сверху полить образовавшимся жирком. Далее, через минут 20 опять сделать так же. Короче, поливать, пока она практически не приготовится. Затем, за минут 10 до конца жарки, смазываем сверху утку сметаной.

После того, как утка дошла до готовности (запах будет идти просто одуряющий!), оставить ее еще минут на 10 постоять в духовке. И можно вытаскивать. Вкусно неимоверно! Для всей моей родни утка в духовке была самым любимым блюдом. Попробуйте, пальчики оближешь, даже откусить от наслаждения можно! Верно говорю. Никакого сравнения с домашней уткой, у этой мясо совсем другое – плотное, не очень жирное, деликатес, в общем.

фазан

Кстати, когда муж первый раз принес фазана, я подумала, что курица ведь все таки, и решила сварить из него суп. И была горько разочарована! Мясо получилось сухим, бульон мутным – ужас! В следующий раз я все сопоставила и решила приготовить фазана в духовке. Я уложила фазана в утятницу, залила сметанным соусом, и поставила в духовку. Такая получилась вкуснота! Мясо во рту таяло, невообразимо вкусно. Так что, вся дичь вкусная, надо только ее уметь приготовить.

Да, дичь – это особенное мясо, советую попробовать.

Как проверить красную икру

красная икра

Редко встретишь человека, который не любит икру. Кто-то предпочитает черную, кто-то обожает красную икру (я в том числе!), а кому-то по душе икра карасика, поджаренная на костре, да под холодную водочку с соленым хрустящим огурчиком…

О чем это я?… Как-то вот захотелось на рыбалку с ухой, шашлычком, приготовленным на костре собственноручно, так приятно тающем во рту, ммм…Да, мы отвлеклись от темы. Так вот, продукт сей, скажем так, не каждому по средствам в виду своей довольно таки высокой стоимости. Поэтому многие покупают его для баловства своего семейства крайне редко, оттого и огорчение сильнее, когда попадется этот деликатес, скажем мягко, не очень качественный, а то и вообще не годящий для наших слабых организмов.

 

Посему давайте перед походом в точки продажи вышеуказанного продукта немного просветимся, как же оный выбрать, дабы на подделку не напороться. (далее…)

Секреты кулинарного искусства

Во многом вкус приготовленного блюда зависит от правильной закладки продуктов.

Например, вкус рыбных продуктов во многом зависит от качества бульона, а если рыбьи головы, к примеру опустить не в холодную, а в горячую воду – вкус бульона значительно ухудшиться.

Или коренья, например, надо сначала обжарить, а потом закладывать в воду, что значительно улучшит вкус бульона, цвет и аромат.

Или картофель надо закладывать до кислой среды ( огурцов, томата), иначе он останется твердым. (далее…)

Рыбная солянка. Рецепты

Рыбная солянка. Рецепты

Март 6, 2012 8:00 пп, olga:

Рыбная солянка. Рецепты.

Рыбная солянка

 Солянка – замечательное русское блюдо и вариантов ее приготовления множество. Наряду с мясной солянкой существует и большое количество замечательных рецептов рыбной солянки.

Предлагаю некоторые из них на ваше рассмотрение. Приятного аппетита! (далее…)